Naukowcy z Japonii i Australii poinformowali o stworzeniu dzięki zastosowaniu biotechnologii nowej odmiany cebuli, w której wyłączono gen kodujący enzym kontrolujący produkcję związków chemicznych wywodujących łzawienie oczu.
Swój projekt badacze rozpoczęli już w 2002 roku. Początkowo sądzili oni, że czynnik chemiczny wywołujący płacz w trakcie krojenia cebuli powstaje spontanicznie w momencie naruszenia struktury tego warzywa. Później udało się jednak odkryć, że cały proces znajduje się pod kontrolą jednego enzymu - syntazy S-tlenku tiopropanalu (ang. propanthial S-oxide synthase).
Teraz dzięki pomocy australijskich naukowców i ich technologii interferencyjnego RNA udało się wyłączyć gen syntazy. W ten sposób nie powstają lotne związki siarki o właściwościach eterycznych podrażniające oczy. Publikacja trafiła na okładkę grudniowego wydania (2007) czasopisma “Onion World“.
Badacze jednak bardzo sceptycznie stwierdzili, że zanim tak zmodyfikowana cebula będzie komercyjnie dostępna, może minąć nawet 10-15 lat.
hlbiotech
źródło: PhysOrg.com
